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[私房菜] 红腰豆淮山煮鲍片

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发表于 2014-2-10 08:36:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

? ? 红腰豆有补血益气、提高机体免疫力的食效。以往红腰豆多被应用于西式菜肴当中,但近年来很多中式食肆亦纷纷推出相关的食馔,这次聊到的“红腰豆淮山煮鲍片”就是笔者在一食肆品尝到的美味。

? ? 材料:红腰豆(罐装)80克、鲜鲍3只、淮山150克、唐芹段30克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、胡椒粉、鸡汤各适量。

? ? 做法:鲜鲍处理好,洗净切片备用;淮山去皮洗净切片备用;红腰豆洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下适量鸡汤滚开,然后放入鲍片、淮山和红腰豆,以盐、胡椒粉调味后煮至材料熟透即成。



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